Kategorie Archiv: Vegetarisch

Brunnenkresse – Nasturtium officinale

Brunnenkresse frisch geerntet auf Schale liegend

Brunnenkresse-Gewürzkunde Brunnenkresse ist eine ausdauernde, krautige Wasserpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wächst an Ufern fließender Gewässer. Brunnenkresse ist eine in Europa weitverbreitete Kräuter- und Salatpflanze mit einem enormen Vitamin- und Nährstoffspektrum. Brunnenkresse – Nasturtium officinale interaktive Infografik Wenn Du mehr über Brunnenkresse erfahren möchtest, bitte mit der Maus über das + (PLUS_ICON) fahren. […]

Bohnenkraut-Satureja hortensis & montana

Bohnenkraut Zweige mit Blüten Artikel Warenkunde

Bohnenkraut-Gewürzkunde Bohnenkraut, auch Pfefferkraut genannt, gehört zur Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Es ist ein hocharomatisches Gewürz, das wesentlich mehr Aufmerksamkeit verdient hat als es momentan erfährt. Wir unterscheiden zwischen Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) einjährig und Winterbohnenkraut (Satureja montana) winterhart, mehrjährig. In vielen Kochbüchern wird seine Verwendung auf Bohnengerichte reduziert. Doch sein herzhaft, pfeffriger Geschmack bietet sehr […]

Grüner Spargel mit Spreewälder Rauchsalz

Grüner Spargel mit Spreewälder Rauchsalz

Grüner Spargel aus der Pfanne ist wunderbar vielseitig, eine leckere Beilage die zu vielen Gerichten passt. Grüner Spargel lässt sich sehr schnell zubereiten und steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Er ist nährstoffreich (hoher Gehalt an Kalium, Vitamin A und C) aber mit nur 20 kcal pro 100 Gramm, kalorienarm. Spreewälder Rauchsalz vertieft den leicht nussigen Geschmack des Spargels und erhöht die Freude am Essen.

Grünkohlchips mit Spreewälder Rauchsalz

Grünkohlchips mit Spreewälder Rauchsalz

Grünkohl mal anders. Wir lieben diesen einfachen aber köstlichen Gemüse-Snack, der sich auch sehr gut als Suppeneinlage eignet. Grünkohlchips bieten unseren Gaumen ein wenig Abwechslung zu den herkömmlichen Zubereitungsmethoden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell erledigt. Zudem ist Grünkohl ein guter Lieferant von Vitamin C, Kalzium und Magnesium. Grünkohl ist gerade im Winter ein […]

Bockshornklee-Trigonella foenum-graecum

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Bockshornklee-Gewürzkunde Bockshornklee ist ein würziges, nach Ahorn duftendes Gewürz aus Blättern und Samen. Die Pflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) kann als Gewürz- und Heilpflanze auf eine lange Tradition verweisen. In der Antike war Bockshornklee auch unter dem Namen „griechisches Heu“ bekannt, was auf seine Verwendung als Futterpflanze deutet. Bockshornklee -Trigonella foenum-graecum Interaktive Infografik […]

Berberitze – Berberis vulgaris säuerlich-süß und wandelbar

Berberitze getrocknet in Glasschale Rauchsalz Info

Berberitze-Gewürzkunde Berberitze ist ein Strauch der zur Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae) gehört. Er erreicht eine Wuchshöhe von 1 bis 3 Metern. Die Arten der Gattung Berberis wachsen in gemäßigten Zonen Europas, Asiens, Nordafrikas und Nordamerikas. Achtung, mit Ausnahme der säuerlich schmeckenden Beeren ist die ganze Pflanze giftig. Berberitze Berberis vulgaris Interaktive Infografik Wenn Du mehr […]

Rauchsalz für Vegetarier

Vegan & Vegetarisch mit Rauchsalz Das Essverhalten vieler Mitbürger befindet sich im Wandel. Auslöser dieses Umdenkens sind oft die zahlreichen Zivilisationskrankheiten. Immer noch essen wir zu viel Industrienahrung. Diese enthält keine bzw. kaum sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien, die unser Stoffwechsel aber unbedingt benötigt. Die vegetarische und vegane Küche lässt keine Wünsche mehr offen. Wer […]