Brunnenkresse ist eine ausdauernde, krautige Wasserpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wächst an Ufern fließender Gewässer. Brunnenkresse ist eine in Europa weitverbreitete Kräuter- und Salatpflanze mit einem enormen Vitamin- und Nährstoffspektrum.
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Brunnenkresse ist eine ausdauernde, krautige Wasserpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wächst an Ufern fließender Gewässer. Brunnenkresse ist eine in Europa weitverbreitete Kräuter- und Salatpflanze mit einem enormen Vitamin- und Nährstoffspektrum.
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Die Italiener geben Brunnenkresse in ihre „Minestrone“, die Franzosen in ihre Kartoffelsuppe „Potage au cresson“.
Fisch, Rührei, Huhn, Gurke, Kartoffeln, Pasta, Orangen, Zwiebeln
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Im Netz entdeckt: Kochvideo: Brunnenkressesüppchen von BodyChange® Die Blätter der Brunnenkresse werden meist frisch, in grünen Salaten gegessen. In China werden die getrockneten Blätter in Wan-Tan Suppe und Eintöpfen verwendet. Eiersalatsandwich, Szechuan-Pfanne, Pasta Primavera, Gefüllte Zucchini, Tomatensalat, Brunnenkressebutter, Kartoffel-Brunnenkressesalat, Grüner Smoothie
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Brunnenkresse ist in der Naturheilkunde sehr beliebt. Sie enthält Omega-3-Fettsäuren und ist eine sehr gute Quelle für die Vitamine A, B6, C und K. Ihr Gehalt an Kalzium, Eisen, Mangan, Jod und Folsäure macht sie für unseren Körper wertvoll. Brunnenkresse soll das Immunsystem stärken, den Stoffwechsel ankurbeln und unser Blut reinigen.
Die Volkmedizin empfiehlt Brunnenkresse bei:
Husten, Rheuma und Appetitlosigkeit
Brunnenkressesamen findest Du in nahezu jeder Samenhandlung und Gartenfachmärkten. Im Supermarkt wird verzehrfertige Brunnenkresse angeboten, sie hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen.
Herkunft
Die Kresse stammt aus Europa, Asien und ist in weiten Teilen Nordamerikas zuhause. Ihr Anbau erfolgt weltweit.
Geschmack & Aroma
Die Kresse besitzt ein pfeffriges und leicht bitteres Aroma.
Traditionelle Verwendung
Traditionell wird sie in Suppen, Salaten und Eintöpfen verwendet.
In europäischen Restaurants wird sie häufig als Garnierung verwendet.
Angebotsform
Es werden Zweige, Blätter und Samen verwendet.
Harmoniert mit
Fenchel
Ingwer
Petersilie
Sauerampfer
Selleriesaat
Lorbeerblättern
Muskatnuss
Kurkuma
Würztipps
Die Italiener geben sie in ihre „Minestrone“, die Franzosen in ihre Kartoffelsuppe „Potage au cresson“.
Fisch
Rührei
Huhn
Gurke
Kartoffeln
Pasta
Orangen
Zwiebeln
Rezeptideen
Die Blätter der Kresse werden meist frisch, in grünen Salaten gegessen. In China werden die getrockneten Blätter in Wan-Tan Suppe und Eintöpfen verwendet.
In folgenden Gerichten wird die Kresse sehr häufig verwendet:
Eiersalatsandwich
Szechuan-Pfanne
Pasta Primavera
Gefüllte Zucchini
Tomatensalat
Brunnenkressebutter
Kartoffel-Brunnenkressesalat
Grüner Smoothie
Wissenswertes
Brunnenkresse ist in der Naturheilkunde sehr beliebt. Sie enthält Omega-3-Fettsäuren und ist eine sehr gute Quelle für die Vitamine A, B6, C und K. Ihr Gehalt an Kalzium, Eisen, Mangan, Jod und Folsäure macht sie für unseren Körper wertvoll. Die Kresse soll das Immunsystem stärken, den Stoffwechsel ankurbeln und unser Blut reinigen. Die Naturheilkunde (medizinisch offiziell anerkannt) empfielt Brunnenkressekraut als Tee zur Behandlung von bakteriell verursachten, entzündlichen Atemwegserkrankungen.
Hierfür 2 Gramm getrocknete Blätter mit ca. 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Volkmedizin empfiehlt die Kresse weiterhin bei:
Husten, Rheuma und Appetitlosigkeit.
Kaufempfehlung
Brunnenkressesamen findest Du in nahezu jeder Samenhandlung und Gartenfachmärkten. Im Supermarkt wird verzehrfertige Brunnenkresse angeboten, sie hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen.