Eine Kartoffelsuppe kommt mit wenigen Zutaten aus. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt extrem lecker!
Omas Kartoffelsuppe
- 2 Stück Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
- 400 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
- 2-3 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Schlagsahne
- 4-5 Stiele Petersilie
- 50 Gramm durchwachsener Speck
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 Prise Spreewälder Erlenholz Rauchsalz (nach Geschmack)
- 1 Prise Spreewälder Whisky Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Creme Fraiche (pro Portion)
- 4 Zweige (Spitzen) Rosmarin (Dekoration)
- 4 Stück Wiener-Würstchen (nach Bedarf)
- 1 TL Olivenöl (zum verfeinern)
- Die Schalotten und Kartoffeln schälen und würfeln. 1-2 EL Butter im Topf zerlassen und die Schalotten (oder Zwiebeln) darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel zugeben, etwas salzen und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.
- Die gewaschenen und getrockneten Petersilieblätter feinhacken. Die Würstchen in 5 mm starke Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und in einer geeigneten Pfanne ohne Fett leicht anbraten. Die Würstchenscheiben und etwas Butter dazugeben und kräftig anbraten.
- Suppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Spreewälder Rauchsalz, Spreewälder Whisky Pfeffer, Majoran und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Suppe auf einen Teller geben, einen EL Creme Fraiche hinzufügen, mit einem Rosmarinzweig, Petersilie und etwas getrockneten Majoran dekorieren.
- Einige Tropfen Olivenöl zugeben und servieren.
Die gebratenen Würstchen extra reichen oder direkt in die Suppe geben!
Dieses Rezept ist ganz toll.
Vielen Dank!
Den Speiseplan meiner Familie bereichert die Kartoffelsuppe seit vielen Jahren.