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Omas delikate Kartoffelsuppe
01
Nov
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Eine Kartoffelsuppe kommt mit wenigen Zutaten aus. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt extrem lecker!
Omas Kartoffelsuppe
Zutaten
- 2 Stück Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 400 Gramm Kartoffeln mehligkochend
- 2-3 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Schlagsahne
- 4-5 Stiele Petersilie
- 50 Gramm durchwachsener Speck
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Prise Spreewälder Erlenholz Rauchsalz nach Geschmack
- 1 Prise Spreewälder Whisky Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 EL Creme Fraiche pro Portion
- 4 Zweige (Spitzen) Rosmarin Dekoration
- 4 Stück Wiener-Würstchen nach Bedarf
- 1 TL Olivenöl zum verfeinern
Anleitungen
- Die Schalotten und Kartoffeln schälen und würfeln. 1-2 EL Butter im Topf zerlassen und die Schalotten (oder Zwiebeln) darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel zugeben, etwas salzen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.
- Die gewaschenen und getrockneten Petersilieblätter feinhacken. Die Würstchen in 5 mm starke Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und in einer geeigneten Pfanne ohne Fett leicht anbraten. Die Würstchenscheiben und etwas Butter dazugeben und kräftig anbraten.
- Suppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Spreewälder Rauchsalz, Spreewälder Whisky Pfeffer, Majoran und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Suppe auf einen Teller geben, einen EL Creme Fraiche hinzufügen, mit einem Rosmarinzweig, Petersilie und etwas getrockneten Majoran dekorieren.
- Einige Tropfen Olivenöl zugeben und servieren.
Notizen
Die gebratenen Würstchen extra reichen oder direkt in die Suppe geben!
Rezept ausprobiert?Kommentiere es @rauchsalz danke #spreewälderrauchsalz!
Dieses Rezept ist ganz toll.
Vielen Dank!
Den Speiseplan meiner Familie bereichert die Kartoffelsuppe seit vielen Jahren.