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Kategorie Archiv: Gewürzzubereitung

Brathähnchen

Brathähnchen sind in Deutschland beliebter denn je. Das Fleisch von Geflügel besitzt für die menschliche Ernährung, im Vergleich zu Rind und Schwein, wertvolle Inhaltsstoffe. Während der generelle Fleischkonsum seit Jahren stagniert oder rückläufig ist, steigt der Verbrauch von Geflügelfleisch stetig an. Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland (direkter Verzehr) lag im Jahr 2018 bei ca. 13,2 Kilogramm. […]

Annatto Bixa orellana

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Anatto-Gewürzkunde Annatto sind die Samen des Orleanstrauch ( Bixa orellana). Schon von den Mayas wurden die dreieckigen, leicht abgerundeten Samen als Würz- und Färbemittel verwendet. Die Samen besitzen eine ziegelrote- bis bräunlich-rote Färbung. Annatto Interaktive Infografik Wenn Du mehr über Thema erfahren möchtest, bitte mit der Maus über das + (PLUS_ICON) fahren. Es öffnet sich […]

Entengewürz mit Rauchsalz

Krosse Ente

Entengewürz mit Rauchsalz – Zu Weihnachten stehen bei meiner Familie traditionelle Gerichte hoch im Kurs.
Ein krosser Entenbraten ist dabei das Festmahl schlechthin und fast schon eine Garantie für ein harmonisches Weihnachtsfest.
Entengewürz mit Rauchsalz ist eine trockene Gewürzzubereitung die sich sehr lange hält und somit seit vielen Jahren einen festen Platz im Gewürzregal meiner Familie inne hat. Auch wenn die Rauchsalz Gewürzmischung nicht vorrätig ist, man aber über die einzelnen Zutaten verfügt, ist sie sehr schnell zubereitet.

Anis – Pimpinella anisum perfekt zur guten Verdauung

Anis Gewürz Kuchen Brot

Anis-Gewürzkunde Anis ist eine süß schmeckende Saat die nach Fenchel und Kümmel duftet. Die Pflanze gehört zu den Doldenblütlern und ist mit Kümmel, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel verwandt. Anis ist ca. 13 mal so süß wie Zucker und deshalb auch als Dessertzutat sehr beliebt. Seit Jahrhunderten schätzt man die Samen sowohl als Gewürz wie auch […]