Kochen am offenen Feuer, der Dutch Oven erfreut sich ständig wachsender Beliebtheit. Rindergulasch nach ungarischer Art ist eines meiner Lieblingsgerichte aus dem Dutch Oven. Geräuchertes Paprikapulver und Spreewälder Erlenholz Rauchsalz verleihen meiner Variante eine delikate Note.
Rindergulasch mit Rauchsalz aus dem Feuertopf
Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 4-5 Stück Gemüsezwiebeln
- 3 gelbe Paprika
- 3 rote Paprika
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 1-2 EL Butterschmalz
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Stück Knoblauchzehen feingehackt
- 2-3 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz nach Geschmack
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL edelsüß Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Thüringer Majoran
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