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Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz

Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz und Thymian
Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz und Thymian

Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz

Die Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz passen zu vielen Gerichten und schmecken einfach sensationell. Auch als Hauptgericht mit Kräuterquark oder anderen Dips machen sie eine gute Figur. Das Rauchsalz gibt ihnen eine besondere Note und sorgt für Abwechslung in der heimischen Küche.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 35 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1000 Gramm Kartoffeln festkochend
  • 1/2 Bund Thymian frischer
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 2 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  • Dann die Kartoffeln waschen oder schälen (ältere Kartoffeln).
    Kartoffeln gross und festkochend
  • Für den Fächerschnitt einen hölzernen Schaschlikspieß in den unteren Teil der Kartoffel stecken und die Kartoffel mit einem scharfen Messer gleichmäßig einschneiden.
  • Im Anschluß die Kartoffeln in eine feuerfeste Form oder Backblech setzen, mit dem Olivenöl beträufeln, den Thymian darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kartoffeln nun im vorgeheizten Ofen ca. 35 - 45 Minuten backen. Bei Kartoffeln ohne Schale ca. 40 Minuten Backzeit. Am Ender der Backzeit sollten die Fächerkartoffeln eine goldbraune Farbe besitzen.
    Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz in feuerfester Form

Notizen

Optisch immer ein Hingucker, sind die Fächerkartoffeln mit Spreewälder Rauchsalz gerade für Grillgerichte eine sehr beliebte Beilage. Bei den Zutaten tausche ich das Olivenöl auch sehr gern gegen Butter und den Thymian gegen Rosmarin und/oder Oregano. Das Rauchsalz passt wunderbar zu diesem einfachen Gericht und sorgt für ein wenig Finesse bzw. Abwechslung auf deinen Tellern. Das Rezept für die Hasselback-Kartoffeln (so werden sie auch genannt) stammt übrigens aus Schweden.
Mein Tipp: Mit unserer Spreewälder Bratkartoffel Gewürzzubereitung schmecken die Fächerkartoffeln auch sehr lecker!
Rezept ausprobiert?Kommentiere es @rauchsalz danke #spreewälderrauchsalz!

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