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Kartoffelspalten mit Paprika, Champignons und Rauchsalz

Leckere Kartoffelspalten mit Rauchsalz

  Kartoffelspalten schmecken mir nur, wenn sie richtig knusprig sind. Diese Variante mit Paprika, Champignons, Zwiebeln und frischen Thymian, mag ich besonders gern. Sehr einfach in der Zubereitung und mit einer leicht rauchigen Note, zählen sie zu meinen Kartoffel-Lieblingsrezepten.

Bärlauch – Allium ursinum

Bärlauch in voller Blüte

Bärlauch – KräuterkundeInhaltsverzeichnisBärlauch – KräuterkundeBärlauch – Allium ursinum interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Bärlauch wird seit langer Zeit als Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Die Pflanze ist komplett essbar, verwendet werden aber vorwiegend die Blätter. Bärlauch wird in erster Linie frisch konsumiert, da er bei Trocknung seine Wirkstoffe verliert. Auch beim Einfrieren leidet die […]

Rauchsalz Pastinakenchips

Frittierte Pastinakenchips mit Spreewälder Rauchsalz

Rauchsalz-Pastinakenchips selbst herzustellen ist relativ einfach. Früher hab ich die Pastinakenscheiben direkt ins heiße Öl gegeben. Durch das vorherige blanchieren werden die Pastinakenchips aber wesentlich knuspriger und man verhindert gleichzeitig die Bildung unschöner schwarzer Stellen auf den Chips.

Brennnessel – Urtica dioica (Große Brennnessel)

Brennnessel-Pflanze_einzeln

Brennnessel – KräuterkundeInhaltsverzeichnisBrennnessel – KräuterkundeBrennnessel – Urtica dioica interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesMineralien und SpurenelementeVitamineEiweißstoffeSäurenDie Naturheilkunde bescheinigt der Brennnessel folgende Wirkungen:Kaufempfehlung Für viele Menschen zählen Brennnesseln nach wie vor zum Unkraut, ein höchst unangenehmes Unkraut noch dazu. Insgesamt gibt es ca. 30 Arten von Brennnesseln weltweit. Diese besondere Pflanze kann bis zu 2 Meter […]

Brunnenkresse – Nasturtium officinale

Brunnenkresse frisch geerntet auf Schale liegend

Brunnenkresse-GewürzkundeInhaltsverzeichnisBrunnenkresse-GewürzkundeBrunnenkresse – Nasturtium officinale interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Brunnenkresse ist eine ausdauernde, krautige Wasserpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wächst an Ufern fließender Gewässer. Brunnenkresse ist eine in Europa weitverbreitete Kräuter- und Salatpflanze mit einem enormen Vitamin- und Nährstoffspektrum. Brunnenkresse – Nasturtium officinale interaktive Infografik Wenn Du mehr über Brunnenkresse erfahren möchtest, […]