Rauchsalz kaufen – direkt vom Hersteller
Rauchsalz ist unser Business
Rauchsalz kaufen, aber wo? Unser Rauchsalz wird von Hand gefertigt. Schritt für Schritt in kleinen Mengen. Reduziert auf das Wesentliche, die natürlichen Zutaten und viel Liebe zum Detail.
Alles über Rauchsalz - Die wichtigsten Themen
Was ist Rauchsalz?
Rauchsalz ist eine spezielle Art von Salz, das durch das Räuchern über Holzfeuer aromatisiert wird. Diese traditionelle Methode, die ursprünglich zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelt wurde, verleiht dem Salz einen intensiven, rauchigen Geschmack. Es wird sowohl in handwerklichen Kleinbetrieben als auch in größeren Produktionsstätten hergestellt und kann aus verschiedenen Salzarten, wie Meersalz oder Steinsalz, gewonnen werden.
Rauchsalz Aroma
Das Aroma von Rauchsalz variiert je nach Holzart und Räucherdauer. Es kann von einem subtilen, leicht rauchigen bis zu einem tiefen, intensiven Raucharoma reichen. Rauchsalz fügt Speisen eine geschmackliche Komplexität hinzu, die sowohl süßliche als auch herzhafte Noten umfasst.
Die Qualität von Rauchsalz: Industrielle vs. Traditionelle Herstellung
Rauchsalz, eine geschmacksintensive Zutat, die in keiner Küche fehlen sollte, erhält sein charakteristisches Aroma durch den Räucherprozess. Doch nicht jedes Rauchsalz ist gleich. Die Unterschiede in der Herstellungsmethode – industriell vs. traditionell – haben signifikanten Einfluss auf Qualität, Geschmack und Aroma des Endprodukts. Dieser Artikel beleuchtet, was Rauchsalz so besonders macht und wie sich die Herstellungsart auf seine Qualität auswirkt.
Industrielle vs. Traditionelle Herstellung
Industrielle Herstellung: Bei der industriellen Produktion von Rauchsalz wird oft flüssiges Raucharoma verwendet, das schnell und kostengünstig zu herkömmlichem Salz hinzugefügt wird. Diese Methode ermöglicht eine massenhafte Produktion und eine konsistente Geschmacksqualität. Jedoch kann das resultierende Produkt manchmal einen weniger komplexen oder „flacheren“ Geschmack aufweisen, da die Tiefe des echten Holzrauchs fehlt.
Traditionelle Herstellung: Traditionell hergestelltes Rauchsalz wird über echtem Holz geräuchert, oft über mehrere Wochen. Dieser langsamer und aufwendiger Prozess sorgt für eine tiefere Penetration des Raucharomas ins Salz. Holzarten wie Hickory, Apfelholz, Mesquite, Erle oder Buche verleihen jeweils einzigartige Geschmacksnoten, die das Salz reich und vielschichtig machen. Traditionelle Methoden erhalten und ehren die handwerkliche Qualität, die bei der industriellen Produktion oft verloren geht.
Qualität und Aromatik
Die Qualität von Rauchsalz wird stark durch die Art des Räucherprozesses beeinflusst. Traditionell geräuchertes Salz bietet eine Komplexität und Tiefe, die bei industriell hergestelltem Salz selten erreicht wird. Die Wahl des Holzes und die Dauer des Räucherns spielen eine entscheidende Rolle in der Aromaprofilbildung, die Feinschmecker besonders schätzen.
Warum traditionelles Rauchsalz wählen?
Für die echten Gourmetköche und Liebhaber von authentischen Aromen lohnt sich die Investition in traditionell hergestelltes Rauchsalz. Es mag zwar teurer sein, aber die Qualität des Geschmacks und die Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten rechtfertigen diesen Preis. Traditionelles Rauchsalz erweckt Gerichte zum Leben und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das mit industriell hergestelltem Salz schwer zu erreichen ist.
Für diejenigen, die Wert auf authentische, komplexe Aromen legen, ist traditionelles Rauchsalz die beste Wahl.
Verschiedene Arten von Rauchsalz
Weltweit gibt es verschiedene Arten von Rauchsalz, die sich in Geschmack, Aroma und Körnung unterscheiden. Beliebte Sorten sind zum Beispiel Maldon-Smoked-Sea-Salt, Salish Alderwood Smoked Salt, Hickory-Rauchsalz, Zypern Pyramiden, Spreewälder-Rauchsalz und viele andere, die jeweils einzigartige Aromen in die Küche bringen.
Du hast Fragen? Wir haben Antworten!
Du möchtest Rauchsalz kaufen um es in deiner kreativen Küche anzuwenden? Bist aber noch unentschlossen? Wir haben zu wichtigen Rauchsalz-Themen die passenden Antworten. Informiere dich vor dem Kauf von Rauchsalz.
Häufig an uns gestellte Fragen zu Rauchsalz
Rauchsalz ist überwiegend Meer- oder Steinsalz, das durch das Räuchern über Holzfeuern aromatisiert wird. Zum räuchern des Salzes werden in Deutschland vorrangig Buchen-, Erlen- und Tannenholz verwendet. International verwendet man gern Hickory-, Alderwood-, Eichen-, Birken-und Mesquiteholz. Der Räucher-Prozess verleiht dem Salz einen intensiven Rauchgeschmack, der Gerichten eine rauchige Note hinzufügt, ohne dass sie tatsächlich gegrillt oder geräuchert werden müssen.
Rauchsalz wird durch das Räuchern von Salz über Holzfeuern hergestellt. Je nach gewünschtem Aroma können verschiedene Holzarten wie Hickory, Mesquite, Apfelholz oder sogar Eiche verwendet werden. Der Räucherprozess kann zwischen einigen Stunden und mehreren Tagen dauern, abhängig von der Intensität des gewünschten Raucharomas.
Es gibt viele verschiedene Arten von Rauchsalz, die sich durch die Art des verwendeten Holzes und die Herkunft des Salzes unterscheiden. Beliebte Varianten sind unter anderem Hickory Rauchsalz, Spreewälder Rauchsalz, Viking Smoked Salt, und Salish Alderwood Smoked Salt.
Rauchsalz eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar einigen Desserts. Es kann auch in Saucen, Marinaden und Dressings verwendet werden, um eine rauchige Tiefe zu verleihen. Darüber hinaus ist es eine fantastische Ergänzung zu veganen und vegetarischen Gerichten, um ein rauchiges Aroma zu simulieren.
Rauchsalz sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um sein Aroma zu bewahren und Feuchtigkeit zu vermeiden. Direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen sollten vermieden werden, da diese das Salz verklumpen lassen und den Geschmack beeinträchtigen können.
Ja, Rauchsalz kann normales Salz in Rezepten ersetzen. Es sollte jedoch sparsam verwendet werden, da der rauchige Geschmack intensiv sein kann. Es empfiehlt sich, mit einer kleineren Menge zu beginnen und nach Geschmack anzupassen.
Rauchsalz hat ähnliche gesundheitliche Eigenschaften wie herkömmliches Salz und sollte daher in Maßen genossen werden. Es enthält jedoch oft weniger Zusatzstoffe und bietet eine aromatische Alternative zu herkömmlichem Salz.
Häufig an uns gestellte Fragen zu Rauchsalz
Rauchsalz hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, der je nach verwendeter Holzart von süßlich über intensiv rauchig bis hin zu subtil und mild variieren kann. Es kombiniert die Salzigkeit von Meersalz mit den Aromen des Räucherholzes, was es zu einer interessanten Ergänzung in der Küche macht.
Salz wird geräuchert, indem man es über mehrere Stunden oder Tage hinweg dem Rauch von brennendem Holz aussetzt. Das Salz wird dabei in dünner Schicht auf Blechen oder Rosten ausgebreitet und in einer Räucherkammer oder über einer Rauchquelle platziert. Während dieses Prozesses nimmt das Salz den Rauchgeschmack auf. Die Temperatur und Dauer des Räuchervorgangs bestimmen die Intensität des Aromas.
Die Wahl des besten Rauchsalzes hängt stark von persönlichen Geschmacksvorlieben und dem geplanten Verwendungszweck ab. Einige beliebte Sorten sind Hickory und Mesquite für ein starkes Aroma, Spreewälder Rauchsalz für ein milderes Aroma und Salish Alderwood für eine süßliche Note. Es lohnt sich, verschiedene Sorten auszuprobieren, um das für Ihre Gerichte ideale Rauchsalz zu finden.
Die Kosten für Rauchsalz können je nach Herkunft, Räuchermethode und Marke variieren. Im Allgemeinen ist Rauchsalz teurer als gewöhnliches Salz, da der Räucherprozess aufwendiger ist. Preise können von wenigen Euro für ein kleines Glas bis hin zu höheren Beträgen für handwerklich hergestellte oder importierte Sorten reichen.
Rauchsalz ist in gut sortierten Supermärkten, in Delikatessengeschäften, bei Gewürzhändlern und natürlich online erhältlich. Viele spezialisierte Online-Shops bieten eine breite Auswahl an Rauchsalzen aus verschiedenen Teilen der Welt an.
Natürliches Raucharoma wird durch Kondensation von Rauch erzeugt, der durch das Verbrennen von Holz entsteht. Dieser Rauch wird eingefangen und kondensiert, um ein flüssiges Raucharoma zu gewinnen, das in Lebensmitteln als Geschmacksstoff verwendet wird. Es bietet eine praktische Möglichkeit, den Rauchgeschmack zu Speisen hinzuzufügen, ohne sie tatsächlich räuchern zu müssen.
Als Alternative zu Rauchsalz kann man flüssiges Raucharoma oder geräucherte Paprika verwenden, um ähnliche Geschmacksprofile zu erzielen. Auch das Kombinieren von normalem Salz mit einem Hauch von diesen Aromen kann in vielen Rezepten als Ersatz für Rauchsalz dienen.
Rauchsalz Tipp von Steven Raichlens
Rauchsalz kaufen
Rauchsalz ist ein vielseitiges und aromatisches "Gewürz", das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder einfach nur deine Geschmackspalette erweitern möchtest. Speziell in der vegetarischen und veganen Küche ist Rauchsalz eine kulinarische Geheimwaffe, die jedem Gericht eine rauchige Tiefe verleiht, ohne dass Fleisch bzw. Schinken zum Einsatz kommt.
Worauf solltest du beim Kauf achten?
Holzart: Verschiedene Hölzer verleihen unterschiedliche Geschmacksprofile. Wähle je nach deinen Vorlieben und dem geplanten Einsatz in Gerichten.
Körnung: Rauchsalz ist in verschiedenen Körnungen erhältlich, von fein bis grob. Feines Salz löst sich schnell auf und eignet sich gut für Saucen und Suppen, während grobes Salz ideal für das Finish von Gerichten ist.
Herstellungsprozess: Achte auf Salze, die natürlich geräuchert wurden, um die authentischsten Aromen zu garantieren.
Wo kann man Rauchsalz kaufen?
Rauchsalz ist in vielen Supermärkten, Feinkostläden sowie online erhältlich. Hinterfrage den Herstellungsprozess, um sicher zu stellen, das kein Chemie-Cocktail auf deinem Teller landet.
Internationale Rauchsalze
Diese Rauchsalze sind zuhause in den Küchen unserer Welt
Hickory Rauchsalz
Durango Hickory Smoked Sea Salt
Bekannt für sein starkes, rauchiges Aroma, das typisch für den amerikanischen Barbecue-Geschmack steht. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten.
Ein naturbelassenes Meersalz aus dem Pazifik das über Hickory, einem harten Holz aus der Familie der Walnussgewächse geräuchert wird.
- Herstellung: Traditionell über Hickoryholz kalt geräuchert.
- Geschmack: Ein vollmundiges Rauchsalz ohne Bitternote.
- Verwendung: Eintöpfe, Geflügel, dunkles Fleisch, Suppen und Salate
Salish Alderwood Rauchsalz
Salish Alderwood Smoked Sea Salt
Dieses Salz aus dem Nordwesten der USA hat ein ausgeprägtes, aber ausgewogenes Raucharoma, das durch das Räuchern über rotem Erlenholz entsteht. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht Speisen eine feine Rauchnote.
Der Name Salish Salz leitet sich von einem Indianerstamm im Nord-Westen Amerikas ab. Das aus dem Pazifik stammende Meersalz wird nach alter Tradition kalt geräuchert.
- Herstellung: Traditionell über Roterlenholz kalt geräuchert.
- Geschmack: Ein intensiv würziges Rauchsalz.
- Verwendung: Für viele Gelegenheiten, besonders beliebt zum Barbecue.
Dänisches Rauchsalz
Dänisches Rauchsalz
Oft in einer kälteren, feuchten Umgebung geräuchert, hat dieses Salz ein mildes, fast süßliches Raucharoma. Es eignet sich besonders gut für Fisch und Meeresfrüchte.
- Herstellung: Salz aus dem toten Meer wird über Buchenholz geräuchert.
- Geschmack: Ein aromatisches, vollmundiges Rauchsalz
- Verwendung: Für viele Gelegenheiten, z. B. auch an Bratkartoffeln sehr beliebt.
Zypern Pyramiden Rauchsalz
Pyramidenflocken aus Zypern
Diese salzigen Flocken werden nach dem Räuchern zu pyramidenförmigen Kristallen geformt. Ihr Rauchgeschmack ist eher subtil und verleiht Gerichten eine knusprige Textur.
Ein hervorragendes Tischsalz für besondere Speisen.
- Herstellung: Pyramidenflocken werden traditionell über Buchenholz geräuchert.
- Geschmack: Ein aromatisches Salz das durch seine krosse Struktur begeistert.
- Verwendung: Antipasti, Salate, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte.
Spreewälder Rauchsalz
Petalos Steinsalzflocken geräuchert (noch nicht verfügbar)
Aus Spanien stammend, hat dieses Salz eine blumenartige Form und ein zartes Raucharoma, das durch das spezielle Rauchverfahren erreicht wird. Es eignet sich besonders für die Verfeinerung von Salaten und Vorspeisen.
Die Steinsalzflocken werden aus einer salzhaltigen Quelle der spanischen Provinz Alicante gewonnen und im Anschluss traditionell über Eichenholz kalt geräuchert.
- Herstellung: In einem geschlossenen System der “Saline la Fortuna“
- Geschmack: Ein aromatisches Salz das durch seine knusprige Struktur begeistert.
- Verwendung: Vegane und vegetarische Gerichte. Sehr beliebt an Pilzgerichten.
Fleur De Sel Rauchsalz
Fleur de Sel Rauchsalz
Dieses besondere Salz kombiniert die Feinheit des Fleur de Sels mit einem raffinierten Raucharoma, was es zu einer exquisiten Wahl für Gourmets und Liebhaber feiner Geschmacksnoten macht.
Es ist ideal, um Gerichten eine dezente Rauchnote zu verleihen, ohne sie zu überwältigen.
- Herstellung: Das edle Fleur de Sel, meist an den Küsten Frankreichs geerntet, wird schonend über verschiedenen Holzarten wie Eiche, Buche oder auch Kirschholz geräuchert.
- Geschmack: Die feinen Salzkristalle nehmen eine dezente Rauchnote an, die das natürliche, leicht mineralische Aroma des Fleur de Sels ergänzt, ohne es zu überdecken.
- Verwendung: Geräuchertes Fleur de Sel ist besonders beliebt als Finish für gehobene Küche. Es passt hervorragend zu Steak, Meeresfrüchten, Crème Brûlée oder einfach über frischen Tomaten mit einem Hauch von Olivenöl.
Maldon Rauchsalz
Maldon Smoked Sea Salt
Aus England stammend, wird dieses berühmte Salz über Buchenholz geräuchert. Sein Geschmack ist intensiv rauchig, mit einer knackigen Textur, die es ideal für Steaks und Gemüse macht.
Die pyramidenförmigen hauchdünnen Salzkristalle werden in einem traditionellen Verfahren aus Meerwasser gewonnen.
- Herstellung: Aufwendiges Gewinnungsverfahren seit 1882 im Anschluss über Buchenholz geräuchert.
- Geschmack: Mild und nur leicht rauchig.
- Verwendung: Durch seinen milden Geschmack ist es sehr gut für das Finish vieler Gerichte geeignet. Auch gut zum Marinieren und Würzen von gegrillten Fleisch geeignet.
Isländisches Birkenrauchsalz (noch nicht verfügbar)
Sie werden aus einer salzhaltigen Quelle der spanischen Provinz Alicante gewonnen und im Anschluss traditionell über Eichenholz kalt geräuchert.
- Herstellung: Kleine Salzflocken, aus dem nordischen Eismeer, werden über dem Rauch isländischer Birken getrocknet.
- Geschmack: Charakteristischer und intensiver Rauchsalzgeschmack..
- Verwendung: Passt gut zu Fisch, Lamm und gedünstetem Gemüse.
Nationale Rauchsalze
Diese Rauchsalze solltet Ihr unbedingt probieren
Tannen Rauchsalz
Schwarzwälder Tannenrauchsalz
Dieses Salz wird über Tannenholz geräuchert und bietet ein einzigartiges, kräftiges Aroma, das an Schwarzwälder Schinken erinnert. Es passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten.
Für diese Schwarzwälder Rauchsalz-Spezialität verwendet der Produzent ein unraffiniertes, naturbelassenes Meersalz in Bioqualität.
- Herstellung: Traditionell über Buchen und Tannenholz kaltgeräuchert.
- Geschmack: Ein ausgewogenes Rauchsalz mit einer leicht waldigen Rauchnote.
- Verwendung: Steaks, Eintöpfe, dunkles Fleisch, Ente und Fisch
Spreewälder Rauchsalz
Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
Der Spreewälder Erlenwald gehört zu den größten zusammenhängenden Erlenbeständen Europas. In seinem Mikroklima gedeihen Erlen besonderer Güte. Der Spreewälder verwendet Erlenholz, seit Jahrhunderten, zur Haltbarmachung und Geschmacksverfeinerung von Lebensmitteln. Das Spreewälder Rauchsalz besitzt ein ausgeprägtes Raucharoma und eignet sich besonders für herzhafte Gerichte.
Ein Meersalz das nach traditioneller Art des Spreewaldes, in einem aufwändigen Prozess über Erlenholz kalt geräuchert wird.
- Herstellung: Traditionell über Erlenholz kalt geräuchert.
- Geschmack: Aromatischer und vollmundiger Rauchgeschmack.
- Verwendung: Verstärkt das Aroma vieler Gerichte. Wegen seinem schinkenähnlichen
Geschmack ist dieses Rauchsalz auch sehr beliebt in der veganen Küche.
Sylter Rauchsalz (noch nicht verfügbar)
Die Sylter Meersalz-Spezialität wird in einem speziellen Verfahren aus Nordseewasser gewonnen und direkt auf der Insel Sylt über Buchenspänen geräuchert.
Es zeichnet sich durch ein mildes Nordsee-Raucharoma aus, das besonders Fisch und Meeresfrüchte veredelt.
- Herstellung: Traditionell über Buchenholz geräuchert.
- Geschmack: Mild, mit einer ausgeprägten Rauchnote.
- Verwendung: Ideal für Gerichte die nach einer feinen Rauchsalznote verlangen
Rauchsalz von EDEKA, AlDI, LiDL, Kaufland, Netto und DM
Eure Anfragen - Unsere Recherchen
Original Durango® Hickory Smoked Sea Salt
Wenn du ein Fan von rauchigen Aromen bist, ist das Durango® Hickory Smoked Sea Salt ein echtes Muss für deine Küche. Dieses einzigartige, kaltgeräucherte Pazifik-Meersalz bringt den unvergleichlichen Geschmack von Hickory-Holz, dem König des Räucherholzes, direkt auf deinen Teller. Egal, ob du ein begeisterter Grillmeister bist oder einfach nur deine Kochkünste mit neuen Geschmacksnuancen bereichern möchtest, dieses Rauchsalz wird dich nicht enttäuschen.
Was macht Hickory zum König des Räucherholzes?
Hickory-Holz ist für seinen starken, süßen und zugleich rauchigen Geschmack bekannt, der es zum Favoriten für das Räuchern von rotem Fleisch macht. Rinderrippen, Lammkoteletts und sogar Wildfleisch werden durch die Aromen von Hickory zu einem kulinarischen Hochgenuss. Die Süße des Holzes balanciert die robusten Fleischaromen perfekt aus, sodass jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Vielseitigkeit und Geschmack von Durango® Hickory Smoked Sea Salt
Das Durango® Hickory Smoked Sea Salt ist nicht nur für Fleischgerichte geeignet. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer perfekten Ergänzung für eine breite Palette von Gerichten. Ob in Gewürzmischungen für Grill- und Südstaatengerichte oder als das i-Tüpfelchen auf gegrillten Maiskolben – dieses Rauchsalz verleiht jedem Gericht eine tiefe, rauchige Dimension. Es ist selbstbewusst, vielseitig und abgerundet, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in jeder Küche macht.
Einsatzmöglichkeiten in deiner Küche
Grillen: Reibe dein Fleisch vor dem Grillen mit Durango® Hickory Smoked Sea Salt ein, um ihm eine zusätzliche Rauchnote zu verleihen.
Kochen: Verwende es in Suppen, Eintöpfen oder Saucen, um eine subtile Rauchigkeit zu erzielen, die Tiefe und Komplexität bietet.
Garnierung: Bestreue fertige Gerichte wie Gemüse, Salate oder sogar Popcorn mit einer Prise dieses Salzes, um sie geschmacklich abzurunden.
Innovation in der Küche: Experimentiere mit diesem Rauchsalz in Süßspeisen, wie in einem Schokoladenkuchen oder Brownies, um eine überraschende und ansprechende Geschmackskombination zu schaffen.
Wo kannst du Durango® Hickory Smoked Sea Salt kaufen?
Durango® Hickory Smoked Sea Salt ist ein Must-Have für Lebensmittelgeschäfte, Metzgereien und bei allen, die gerne mit Gewürzen experimentieren. Du findest es sowohl in gut sortierten Supermärkten als auch in Online-Shops, die spezialisierte Gewürze und kulinarische Zutaten anbieten.
Fazit
Durango® Hickory Smoked Sea Salt ist mehr als nur ein Gewürz – es ist eine Einladung, deine Kochkunst zu erweitern und jedes Gericht in ein Meisterwerk zu verwandeln. Es bringt nicht nur den Geschmack des Südens zu dir nach Hause, sondern eröffnet auch neue Wege in der Welt der Aromen. Wenn du deine Gerichte auf ein neues Level heben möchtest, ist dieses Rauchsalz die perfekte Wahl.
Bist du bereit, die rauchigen Aromen von Durango® Hickory Smoked Sea Salt in deiner Küche zu entdecken? Teile deine Erfahrungen und deine liebsten Rezeptideen in den Kommentaren
Rauchsalz Rezepte
Erlebe die Vielfalt von Rauchsalz
Wenn Rauchsalz in deiner Küche bisher keine Anwendung fand oder nur eine geringe Nebenrolle einnahm. So können die folgenden Rezepte hoffentlich auch dein Interesse an gut gemachten Rauchsalz wecken.
Unsere Sammlung wir ständig erweitert und stellt somit keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Du hast eine weitere Rezeptidee, dann melde dich bitte bei uns.
- Butter – Kräuterbutter, Whiskybutter, Gewürzbutter, Grillbutter
- Eierspeisen – Gekochtes Ei, Rührei
- Eintöpfe – Rindergulasch
- Fleischgerichte - Schmorbraten
- Fischgerichte – Forellen, Renke, Saibling, Lachs
- Geflügelgerichte – Ente, Gans, Hähnchen, Wachteln
- Gemüsegerichte – Spargel, Pfannengemüse
- Grillgerichte – Steaks, Kotelett,
- Kartoffelgerichte – Kartoffelspalten, Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Fächerkartoffeln
- Käse – Parmesan, Camembert, Ziegenkäse
- Marinaden - Whisky Pfeffer Marinade
- Pilzgerichte – Champignon, Steinpilze
- Rubs -
- Saucen – BBQ, Wild
- Dessert - Gegrillte Ananas
- Schmalz - Enten-, Gänse- und Schweineschmalz
- Schmorbraten -
- Snacks – Mandeln, Popcorn, Nüsse, Gemüsechips
- Suppen – Pastinakensuppe, Kartoffelsuppe, Kürbissuppe
- Süßspeisen - Eis
- Schokolade
- Vegetarische Gerichte – Grillgemüse, Gemüsepfanne, Tofu
- Wildgerichte – Hirsch
