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Entengewürz mit Rauchsalz

Krosse Ente

Entengewürz mit Rauchsalz – Zu Weihnachten stehen bei meiner Familie traditionelle Gerichte hoch im Kurs.
Ein krosser Entenbraten ist dabei das Festmahl schlechthin und fast schon eine Garantie für ein harmonisches Weihnachtsfest.
Entengewürz mit Rauchsalz ist eine trockene Gewürzzubereitung die sich sehr lange hält und somit seit vielen Jahren einen festen Platz im Gewürzregal meiner Familie inne hat. Auch wenn die Rauchsalz Gewürzmischung nicht vorrätig ist, man aber über die einzelnen Zutaten verfügt, ist sie sehr schnell zubereitet.

Asant – Ferula assa-foetida

Rauchsalz Gewürzkunde

Asant-GewürzkundeInhaltsverzeichnisAsant-GewürzkundeAsant Interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Asant ist ein getrocknetes Gummiharz das überwiegend in der indischen Küche verwendet wird. Der mehrjährige Doldenblüter Ferula assa-foetida, erreicht eine Wuchshöhe von 1,5- bis 3,0 Meter. Durch einschneiden seines Wurzelstocks bildet er ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummiharz. Wegen seines unangenehmen, schwefelartigen Geruchs wird Asant auch „Teufelsdreck“ und […]

Anis – Pimpinella anisum perfekt zur guten Verdauung

Anis Gewürz Kuchen Brot

Anis-GewürzkundeInhaltsverzeichnisAnis-GewürzkundeInteraktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Anis ist eine süß schmeckende Saat die nach Fenchel und Kümmel duftet. Die Pflanze gehört zu den Doldenblütlern und ist mit Kümmel, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel verwandt. Anis ist ca. 13 mal so süß wie Zucker und deshalb auch als Dessertzutat sehr beliebt. Seit Jahrhunderten schätzt man die Samen […]

Amchur – Mangifera indica

Amchur

Amchur-GewürzkundeInhaltsverzeichnisAmchur-GewürzkundeAmchur-Interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Amchur ist ein säuerlich-fruchtiges Pulver aus unreifen grünen Mangos.Amchur ist sehr nährstoffreich und besitzt einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Der Name Amchur setzt sich zusamen aus „am“ (Mango) und „chur“ (Pulver).Außerhalb Indiens ist Amchur kaum bekannt, in indischen gehört es zur Grundausstattung. Amchur-Interaktive Infografik Wenn Du mehr über […]

Ajowan – Trachyspermum ammi

Ajowan-GewürzkundeInhaltsverzeichnisAjowan-GewürzkundeAjowan-Interaktive InfografikHerkunftGeschmack & AromaTraditionelle VerwendungAngebotsformHarmoniert mitWürztippsRezeptideenWissenswertesKaufempfehlung Ajowan, auch Indischer Kümmel, ist eng verwandt mit Kreuzkümmel und Kümmel. Die kleine, einjährige Pflanze gehört zur Familie der Doldenblüter (Apiaceae). Ajowan erreicht eine durchschnittliche Wuchshöhe von 30-60 cm. Königskümmel, so wird Ajowan auch sehr häufig genannt, ist ein sehr beliebtes Gewürz in der indischen Küche. Ajowan-Interaktive Infografik Wenn […]

Biosphärenreservat Spreewald

Natur pur im Spreewald Der Spreewald-auch liebevoll Wasserwanderparadies genannt, ist eine in Europa einmalige Auenlandschaft. Er verfügt über ein Fließgewässersystem von ca. 970 km Länge. Diese Fließgewässer lassen sich per Paddelboot (Ihre Muskelkraft ist gefragt) oder mit dem typischen Spreewaldkahn (Der Höhepunkt eines jeden Spreewaldbesuches) erkunden. Dabei bietet der Spreewald eine sehr abwechslungsreiche Flora und […]

Rauchsalz für Vegetarier

Vegan & Vegetarisch mit Rauchsalz Das Essverhalten vieler Mitbürger befindet sich im Wandel. Auslöser dieses Umdenkens sind oft die zahlreichen Zivilisationskrankheiten. Immer noch essen wir zu viel Industrienahrung. Diese enthält keine bzw. kaum sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien, die unser Stoffwechsel aber unbedingt benötigt. Die vegetarische und vegane Küche lässt keine Wünsche mehr offen. Wer […]