Cremige Pastinakensuppe mit Spreewälder Rauchsalz
Cremige Pastinakensuppe mit Spreewälder Rauchsalz ist eine leicht bekömmliche Suppe die sogar unserer Gesundheit zuträglich ist. Pastinaken lassen sich sehr vielseitig verwenden. Ob gedünstet oder auch knusprig gebacken als Ofengemüse, als Püree oder im Rohkostsalat, Pastinaken sind ein sehr beliebtes Wurzelgemüse.
Die Zubereitung als Suppe kennt man schon sehr lange. Doch lassen sich durch die Zugabe von Rauchsalz, weitere aromatische Verbindungen des Suppen-Klassikers entdecken.
Zutaten
- 500 Gramm Pastinaken möglichst Bio-Qualität
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 3 TL Tafelmeerettich
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Spreewälder Erlenholz Rauchsalz nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem geeigneten Topf, Pastinaken-Scheiben und die Zwiebelwürfel im Öl andünsten und anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Im Anschluss das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren und die Milch, Sahne und den Meerettich dazugeben.
- Mit dem Spreewälder Rauchsalz, dem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Notizen
Die leicht bekömmlichen Pastinaken enthalten eine ganze Reihe von Nährstoffen, wie z.B. B-Vitamine, Vitamin C, Magnesium und Kalzium. Die cremige Pastinakensuppe mit Spreewälder Rauchsalz ist schnell gekocht und gerade in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Die wärmende Suppe kann natürlich noch durch verschiedene Einlagen sowohl geschmacklich als auch optisch aufgepeppt werden.
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