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Whisky-Pfeffermarinade

Eine tolle Marinade zu Rind- und Schweinefleisch. Das Grillgut bis zu 24 Stunden vor dem grillen in diese Marinade einlegen. Den Rest der Marinade im Anschluss als Sauce servieren. Whisky Pfeffer und Rauchsalz sorgen für ein ganz besonderes Aroma.

Whisky-Pfeffermarinade
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Portionen Vorbereitung
3 Portionen 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8 - 10 Minuten 5 Minuten
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Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Den Whisky Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
    Spreewälder Whisky Pfeffer
  2. Einen EL Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Den zerstoßenen Whisky Pfeffer unterheben und 1 - 2 Minuten mit braten.
    Schalotten ganz und halbiert
  3. Den Whisky, die restliche Butter, den Rosmarin, die Geflügelbrühe, den Knoblauch und das Olivenöl hinzufügen und zum kochen bringen.
    Rosmarin für Whisky Pfeffer Marinade
  4. Die Marinade mit dem Spreewälder Rauchsalz würzen. Das Schweinefilet bis zu 24 Stunden in der Marinade einlegen.
    Whisky Pfeffer Marinade mit Rosmarin und Knoblauch
  5. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 - 10 Minuten grillen.
    Marinierte Schweinefiletsteaks Whisky Pfeffer Grill
Rezept Hinweise

Wer mag gibt noch etwas Fenchelsamen und Zitronensaft hinzu.

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