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Kategorie Archiv: Zutaten

Gewürze, Kräuter, Vegan, Vegetarisch, Zutaten

Bohnenkraut-Satureja hortensis & montana

Veröffentlicht am von Alpha Spices
Bohnenkraut Zweige mit Blüten Artikel Warenkunde
17
Jan

Bohnenkraut-Gewürzkunde Bohnenkraut, auch Pfefferkraut genannt, gehört zur Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Es ist ein hocharomatisches Gewürz, das wesentlich mehr Aufmerksamkeit verdient hat als es momentan erfährt. Wir unterscheiden zwischen Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) einjährig und Winterbohnenkraut (Satureja montana) winterhart, mehrjährig. In vielen Kochbüchern wird seine Verwendung auf Bohnengerichte reduziert. Doch sein herzhaft, pfeffriger Geschmack bietet sehr […]

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Gewürze, Rauchsalz, Vegan, Vegetarisch, Zutaten

Bockshornklee-Trigonella foenum-graecum

Veröffentlicht am von Alpha Spices
artikel-bockshornklee-warenkunde-samen-und-öl
11
Jan

Bockshornklee-Gewürzkunde Bockshornklee ist ein würziges, nach Ahorn duftendes Gewürz aus Blättern und Samen. Die Pflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) kann als Gewürz- und Heilpflanze auf eine lange Tradition verweisen. In der Antike war Bockshornklee auch unter dem Namen „griechisches Heu“ bekannt, was auf seine Verwendung als Futterpflanze deutet. Bockshornklee -Trigonella foenum-graecum Interaktive Infografik […]

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Gewürze, Rauchsalz, Vegan, Vegetarisch, Zutaten

Berberitze – Berberis vulgaris säuerlich-süß und wandelbar

Veröffentlicht am von Alpha Spices
Berberitze getrocknet in Glasschale Rauchsalz Info
03
Jan

Berberitze-Gewürzkunde Berberitze ist ein Strauch der zur Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae) gehört. Er erreicht eine Wuchshöhe von 1 bis 3 Metern. Die Arten der Gattung Berberis wachsen in gemäßigten Zonen Europas, Asiens, Nordafrikas und Nordamerikas. Achtung, mit Ausnahme der säuerlich schmeckenden Beeren ist die ganze Pflanze giftig. Berberitze Berberis vulgaris Interaktive Infografik Wenn Du mehr […]

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Gewürze, Internationale Küche, Zutaten

Asant – Ferula assa-foetida

Veröffentlicht am von Alpha Spices
Rauchsalz Gewürzkunde
15
Dez

Asant-Gewürzkunde Asant ist ein getrocknetes Gummiharz das überwiegend in der indischen Küche verwendet wird. Der mehrjährige Doldenblüter Ferula assa-foetida, erreicht eine Wuchshöhe von 1,5- bis 3,0 Meter. Durch einschneiden seines Wurzelstocks bildet er ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummiharz. Wegen seines unangenehmen, schwefelartigen Geruchs wird Asant auch „Teufelsdreck“ und „Stinkasant“ genannt. Asant Interaktive Infografik Wenn […]

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Backen und Süßspeisen, Gewürze, Gewürzzubereitung, Zutaten

Anis – Pimpinella anisum perfekt zur guten Verdauung

Veröffentlicht am von Alpha Spices
Anis Gewürz Kuchen Brot
11
Dez

Anis-Gewürzkunde Anis ist eine süß schmeckende Saat die nach Fenchel und Kümmel duftet. Die Pflanze gehört zu den Doldenblütlern und ist mit Kümmel, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel verwandt. Anis ist ca. 13 mal so süß wie Zucker und deshalb auch als Dessertzutat sehr beliebt. Seit Jahrhunderten schätzt man die Samen sowohl als Gewürz wie auch […]

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Abendessen, BBQ, Beilage, Gang, Geburtstag, Gewürzzubereitung, Grillrezepte, Kräuter, Partyrezepte, Rauchsalz, Spreewald, Vorspeise, Zutaten

Schnelle Kräuterbutter

Veröffentlicht am von Alpha Spices
Kräuterbutter mit Rauchsalz, Parmesan und Bohnenkraut
29
Jul

Diese Kräuterbutter Variante wird auch deine Familie begeistern. Die Zubereitung ist denkbar einfach und geht auch noch sehr schnell. Die fertige Kräuterbutter schmeckt sensationell! Diese Kräuterbutter Variante wird auch deine Familie begeistern. Die Zubereitung ist denkbar einfach und geht auch noch sehr schnell.Die fertige Kräuterbutter schmeckt sensationell!

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