Dein Warenkorb ist gerade leer!
Kategorie: Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
-
Whisky-Pfeffermarinade
Eine tolle Marinade zu Rind- und Schweinefleisch. Das Grillgut bis zu 24 Stunden vor dem grillen in diese Marinade einlegen. Den Rest der Marinade im Anschluss als Sauce servieren. Whisky Pfeffer und Rauchsalz sorgen für ein ganz besonderes Aroma.
Whisky-Pfeffermarinade
Zutaten
- 600 Gramm Schweinefilet
- 2 EL Spreewälder Whisky Pfeffer
- 2 Stück Schalotten
- 2 Stück Knoblauchzehen frisch
- 2 – 3 Zweige Rosmarin frisch
- 80 Gramm Butter
- 2 EL Whisky
- 80 ml Geflügelbrühe
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
Anleitungen
- Den Whisky Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
- Einen EL Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Den zerstoßenen Whisky Pfeffer unterheben und 1 – 2 Minuten mit braten.
- Den Whisky, die restliche Butter, den Rosmarin, die Geflügelbrühe, den Knoblauch und das Olivenöl hinzufügen und zum kochen bringen.
- Die Marinade mit dem Spreewälder Rauchsalz würzen. Das Schweinefilet bis zu 24 Stunden in der Marinade einlegen.
- Das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 – 10 Minuten grillen.
Notizen
Wer mag gibt noch etwas Fenchelsamen und Zitronensaft hinzu.Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war! -
Grüner Spargel mit Spreewälder Rauchsalz
Grüner Spargel mit Spreewälder Rauchsalz
Grüner Spargel aus der Pfanne ist wunderbar vielseitig, eine leckere Beilage die zu vielen Gerichten passt. Grüner Spargel lässt sich sehr schnell zubereiten und steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Er ist nährstoffreich (hoher Gehalt an Kalium, Vitamin A und C) aber mit nur 20 kcal pro 100 Gramm, kalorienarm. Spreewälder Rauchsalz vertieft den leicht nussigen Geschmack des Spargels und erhöht die Freude am Essen.Zutaten
- 2 Bund Grüner Spargel
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz +/- nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Den grünen Spargel gründlich, aber vorsichtig waschen, da die Köpfe sehr leicht abbrechen können. Die holzigen Enden (etwa das untere Drittel der Stange) abschneiden und auf weiche Stellen kontrollieren.
- Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel zwischen 4 und 6 Minuten scharf anbraten. Die Stangen dabei ständig wenden, um ein anbrennen des Spargels zu vermeiden.
- Den feingehackten Knoblauch hinzugeben, gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Spreewälder Rauchsalz und schwarzem Pfeffer würzen, dem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Notizen
Beim Kauf empfehle ich Dir einen „Quietschtest“ durchzuführen. Dazu einfach die trockenen Stangen aneinander reiben. Quietschen die Spargelstangen ist das ein Zeichen von Frische und Du kannst diese Qualität bedenkenlos kaufen. In einem feuchten Küchentuch eingeschlagen lässt sich grüner Spargel, im Gemüsefach deines Kühlschranks, bis zu zwei Tagen aufbewahren.Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war! -
Spreewälder Rauchsalzmandeln
Geröstete Mandeln mit Spreewälder Rauchsalz, ein herzhafter Snack der sich sehr schnell zubereiten lässt.
Laut aktuellen Studien sind Mandeln auch unserer Gesundheit sehr zuträglich. Mandeln besitzen ein ausgewogenes Nähr- und Vitalstoffspektrum. Der Verzehr von nur 60 Gramm täglich kann sich positiv auf Herz-Kreislauferkrankungen auswirken.
Spreewälder Rauchsalzmandeln
Zutaten
- 200 Gramm Mandeln mit Schale
- 1 Eiweiss
- 1/2 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
Anleitungen
- Den Bachofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
- Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Die gerösteten Mandeln herausholen, den Backofen nicht abschalten.
- Währenddessen das Eiweiss leicht schaumig, aber nicht steif schlagen.
- Das Spreewälder Rauchsalz unterrühren, dann mit den Mandeln vermischen, bis alle gut von der Mischung umhüllt sind. Die Mandeln wieder locker auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich möglichst nicht berühren. Weitere 5 Minuten rösten.
- Nachdem sich die gerösteten Mandeln abgekühlt haben, servieren oder in einem geeigneten Gefäß luftdicht aufbewahren.
Notizen
TIPP: Wer es etwas würziger mag, gibt noch Paprikapulver oder Curry dazu. Die Mandeln schmecken auch mit Spreewälder Kräutersalz sehr gut. Dann aber das Rauchsalz weglassen.Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war! -
Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
[section]
[row]
[col span__sm=“12″]
[featured_box img=“54196″ inline_svg=“0″ img_width=“36″ pos=“left“ font_size=“xlarge“ margin=“0px 0px 0px 5″]
Rauchsalz aus dem Spreewald
[/featured_box]
[/col]
[/row]
Spreewälder Erlenholz Rauchsalz wurde erstmalig im Jahr 2018 hergestellt. Es ist der „Newcomer“ unter den nationalen- und internationalen Rauchsalzen.
Hier, im größten Erlen-Auwald Mitteleuropas, werden Lebensmittel seit Jahrhunderten über Erlenholz geräuchert und veredelt. Wir meinen, dass es für die Herstellung eines authentischen Produktes kaum bessere Voraussetzungen geben kann. Lass Dich inspirieren und entdecke die Möglichkeiten, die Dir unser Erlenholz Rauchsalz bietet.
[featured_box img=“54196″ inline_svg=“0″ img_width=“36″ pos=“left“ font_size=“xlarge“ margin=“0px 0px 0px 5″]
Über Erlenholz kaltgeräuchert
[/featured_box]
[/section]