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Schlagwort: Spreewald

  • Omas delikate Kartoffelsuppe

    Omas delikate Kartoffelsuppe

    Eine Kartoffelsuppe kommt mit wenigen Zutaten aus. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt extrem lecker!

    Omas Kartoffelsuppe

    • 2 Stück Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
    • 400 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
    • 2-3 EL Butter
    • 900 ml Gemüsebrühe
    • 120 ml Schlagsahne
    • 4-5 Stiele Petersilie
    • 50 Gramm durchwachsener Speck
    • 1 TL Majoran (getrocknet)
    • 1 Prise Spreewälder Erlenholz Rauchsalz (nach Geschmack)
    • 1 Prise Spreewälder Whisky Pfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
    • 1 EL Creme Fraiche (pro Portion)
    • 4 Zweige (Spitzen) Rosmarin (Dekoration)
    • 4 Stück Wiener-Würstchen (nach Bedarf)
    • 1 TL Olivenöl (zum verfeinern)

    2. Die Schalotten und Kartoffeln schälen und würfeln. 1-2 EL Butter im Topf zerlassen und die Schalotten (oder Zwiebeln) darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel zugeben, etwas salzen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.

    3. Die gewaschenen und getrockneten Petersilieblätter feinhacken. Die Würstchen in 5 mm starke Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und in einer geeigneten Pfanne ohne Fett leicht anbraten. Die Würstchenscheiben und etwas Butter dazugeben und kräftig anbraten.

    4. Suppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Spreewälder Rauchsalz, Spreewälder Whisky Pfeffer, Majoran und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

    5. Suppe auf einen Teller geben, einen EL Creme Fraiche hinzufügen, mit einem Rosmarinzweig, Petersilie und etwas getrockneten Majoran dekorieren.
    6. Einige Tropfen Olivenöl zugeben und servieren.


    Die gebratenen Würstchen extra reichen oder direkt in die Suppe geben!

  • Spreewälder Rauchsalzmandeln

    Spreewälder Rauchsalzmandeln

    Geröstete Mandeln mit Spreewälder Rauchsalz, ein herzhafter Snack der sich sehr schnell zubereiten lässt.
    Laut aktuellen Studien sind Mandeln auch unserer Gesundheit sehr zuträglich. Mandeln besitzen ein ausgewogenes Nähr- und Vitalstoffspektrum. Der Verzehr von nur 60 Gramm täglich kann sich positiv auf Herz-Kreislauferkrankungen auswirken.

    Rezept Rauchsalzmandeln fertig

    Spreewälder Rauchsalzmandeln

    Rezept drucken Pin Recipe
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 25 Minuten
    Gesamtzeit 35 Minuten
    Küche Deutsche Rezepte
    Portionen 4 Portionen

    Zutaten
      

    • 200 Gramm Mandeln mit Schale
    • 1 Eiweiss
    • 1/2 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz

    Anleitungen
     

    • Den Bachofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
      mandeln roh rezept spreewaelder rauchsalzmandeln
    • Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Die gerösteten Mandeln herausholen, den Backofen nicht abschalten.
    • Währenddessen das Eiweiss leicht schaumig, aber nicht steif schlagen.
      Rezept Rauchsalzmandeln Zutat eiweiss
    • Das Spreewälder Rauchsalz unterrühren, dann mit den Mandeln vermischen, bis alle gut von der Mischung umhüllt sind. Die Mandeln wieder locker auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich möglichst nicht berühren. Weitere 5 Minuten rösten.
      Rauchsalz im Korkglas
    • Nachdem sich die gerösteten Mandeln abgekühlt haben, servieren oder in einem geeigneten Gefäß luftdicht aufbewahren.
      spreewaelder rauchsalzmandeln servierfertig

    Notizen

    Rezept Rauchsalzmandeln Zutaten Paprika Curry Kraeutersalz
    TIPP: Wer es etwas würziger mag, gibt noch Paprikapulver oder Curry dazu. Die Mandeln schmecken auch mit Spreewälder Kräutersalz sehr gut. Dann aber das Rauchsalz weglassen.
    Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

  • Biosphärenreservat Spreewald

    Biosphärenreservat Spreewald

    Natur pur im Spreewald

    Der Spreewald-auch liebevoll Wasserwanderparadies genannt, ist eine in Europa einmalige Auenlandschaft. Er verfügt über ein Fließgewässersystem von ca. 970 km Länge. Diese Fließgewässer lassen sich per Paddelboot (Ihre Muskelkraft ist gefragt) oder mit dem typischen Spreewaldkahn (Der Höhepunkt eines jeden Spreewaldbesuches) erkunden. Dabei bietet der Spreewald eine sehr abwechslungsreiche Flora und Fauna.