Spreewälder Rauchsalz
Ein naturbelassenes mildes Meersalz, das traditionell 180 Stunden über Erlenholz kalt geräuchert wird. Sparsam dosiert, hebt es den Eigengeschmack vieler Lebensmittel und verleiht diesen das gewisse Etwas.
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Überblick
Willkommen in der Welt des Spreewälder Erlenholz Rauchsalzes, einer kulinarischen Besonderheit, die tief in den Traditionen des malerischen Spreewaldes verwurzelt ist. In unserer kleinen Manufaktur widmen wir uns der Herstellung eines besonderen Rauchsalzes. Durch die Kombination von jahrhundertealten Techniken und moderner Produktionsverfahren entsteht ein Produkt, das deine Küche mehr als nur bereichern wird.
Die Einzigartigkeit des Spreewälder Erlenholz Rauchsalzes
Das Spreewälder Erlenholz Rauchsalz stammt aus einer Region, die für ihre reichen Erlenwälder bekannt ist. Der Spreewald, ein Naturwunder mit einem einzigartigen Mikroklima, bietet optimale Bedingungen für das Gedeihen der Schwarzerle (Alnus glutinosa). Diese besondere Holzart, bekannt für ihre Rotfärbung beim Schnitt, verleiht unserem Salz sein unverwechselbares, rauchiges Aroma. Im Gegensatz zu seinem nordamerikanischen Pendant, dem Salish Alderwood Rauchsalz, hat unser Spreewälder Rauchsalz einen einzigartigen Charakter, der durch das traditionelle Kaltrauchverfahren über Erlenholz entsteht.
Geschmack und sensorische Eigenschaften
Unser Rauchsalz bietet ein komplexes Geschmackserlebnis. Es ist salzig mit einer rauchigen Note und einem Hauch von süßlichem Aroma, was es zu einer vielseitigen Zutat in deiner Küche macht. Ob es um die Verfeinerung von Grillgerichten, das Würzen von Eintöpfen oder die Abrundung von vegetarischen Kreationen geht – unser Rauchsalz verleiht jedem Gericht eine außergewöhnliche Note.
Tradition trifft auf Qualität
Jedes Körnchen unseres Rauchsalzes ist das Ergebnis eines sorgfältigen und aufwendigen Prozesses. In unserer kleinen Manufaktur wird das Salz über einen Zeitraum von 20-30 Tagen kalt geräuchert, wobei es regelmäßigen Intervallen sorgfältig gewendet wird. Dieser Prozess garantiert nicht nur die gleichmäßige Aromatisierung des Salzes, sondern auch seine Reinheit, da wir auf Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Rieselhilfen vollständig verzichten.
Anwendungstipps
Das Spreewälder Erlenholz Rauchsalz ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Sein charakteristisches Aroma macht es zur idealen Wahl für eine breite Palette von Gerichten:
- Grillen und Barbecue: Verleih deinen Grillgerichten, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, eine rauchige Note, die an traditionelle Barbecue-Aromen erinnert.
- Vegetarische und vegane Küche: Unser Rauchsalz ist perfekt, um vegetarischen und veganen Gerichten einen Hauch von Raucharoma zu geben, ohne dabei auf Fleisch oder tierische Produkte zurückzugreifen.
- Klassische Küche: Egal ob in Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Marinaden – das Rauchsalz fügt eine neue Geschmacksebene hinzu und bereichert jedes Rezept.
Mit seiner Vielseitigkeit ist unser Rauchsalz ein Muss in jeder Küche und bietet endlose Möglichkeiten für kulinarische Experimente und Entdeckungen.
Verpackung und Größen
Unsere Rauchsalze, die Gewürzzubereitungen und Pfeffer-Variationen sind in umweltfreundlichen Gläsern erhältlich, die die Frische und Aromen optimal bewahren. Die Gläser können leicht gereinigt und wiederbefüllt werden. Sie werden mit einem Naturkorken verschlossen. Naturkork ist geruchlos, vegan, antistatisch und somit ein idealer Begleiter für natürliche Lebensmittel.
Produktdetails
| Gewicht | 317 g |
|---|---|
| Größe | 6 × 6 × 10 cm |
| Marke |
Rauchsalz Manufaktur |
| Zutaten |
Meersalz, Erlenrauch |
Rezeptvorschlag
Entdecke die rauchige Tiefe unseres Spreewälder Erlenholz Rauchsalzes mit einem Rezept, das die Sinne belebt und die Seele nährt, ganz ohne tierische Produkte. Unser veganes Gericht, „Geräucherte Süßkartoffel-Wedges mit Avocado-Dip“, ist eine Hommage an die reine und natürliche Küche, die durch die einzigartige Note unseres Rauchsalzes eine besondere Raffinesse erhält. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept verspricht nicht nur geschmackliche Freuden, sondern auch eine gesunde Bereicherung deines Speiseplans.
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Rauchsalz Manufaktur Rezeptvorschlag
Geräucherte Süßkartoffel-Wedges mit Avocado-Dip
Kochutensilien
- 1 Edelstahlschüssel
- 1 Backblech
- 1 Servierschale
Zutaten
- 4 Stück große Süßkartoffeln gewaschen und in Wedges geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Avocado-Dip:
- 2 Stück reife Avocados
- Saft einer Limette
- 1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
- eine Handvoll frischer Koriander gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- In einer Schüssel die Süßkartoffel-Wedges mit Olivenöl, einer Prise Spreewälder Erlenholz Rauchsalz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Wedges auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Avocado-Dip:
- Während die Wedges backen, die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Limettensaft, den zerdrückten Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel zu einem cremigen Dip zerdrücken.
Servieren
- Die heißen Süßkartoffel-Wedges mit dem Avocado-Dip servieren und die harmonische Verbindung aus Rauch und Frische genießen .
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