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Rezept Rauchsalzmandeln fertig

Spreewälder Rauchsalzmandeln

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Küche Deutsche Rezepte
Portionen 4 Portionen

Ingredients
  

  • 200 Gramm Mandeln mit Schale
  • 1 Eiweiss
  • 1/2 TL Spreewälder Erlenholz Rauchsalz

Instructions
 

  • Den Bachofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
    mandeln roh rezept spreewaelder rauchsalzmandeln
  • Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Die gerösteten Mandeln herausholen, den Backofen nicht abschalten.
  • Währenddessen das Eiweiss leicht schaumig, aber nicht steif schlagen.
    Rezept Rauchsalzmandeln Zutat eiweiss
  • Das Spreewälder Rauchsalz unterrühren, dann mit den Mandeln vermischen, bis alle gut von der Mischung umhüllt sind. Die Mandeln wieder locker auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich möglichst nicht berühren. Weitere 5 Minuten rösten.
    Rauchsalz im Korkglas
  • Nachdem sich die gerösteten Mandeln abgekühlt haben, servieren oder in einem geeigneten Gefäß luftdicht aufbewahren.
    spreewaelder rauchsalzmandeln servierfertig

Notes

Rezept Rauchsalzmandeln Zutaten Paprika Curry Kraeutersalz
TIPP: Wer es etwas würziger mag, gibt noch Paprikapulver oder Curry dazu. Die Mandeln schmecken auch mit Spreewälder Kräutersalz sehr gut. Dann aber das Rauchsalz weglassen.
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