Steak mit Kartoffelspalten, gegrillten Tomaten und gerösteten Chilis
Dieses Steakgericht, verfeinert mit „Dreipfeffersalz“, bringt die Kunst des Grillens auf ein neues Niveau. Die Schärfe des Pfeffers, die Süße der Tomaten, die Hitze der Chilis und die herzhafte Sauce bilden zusammen ein perfektes Gleichgewicht der Aromen.
Kochutensilien
- 1 Grill
- 1 Backblech
- 1 Grillpfanne optional zum Grill
Zutaten
- 4 Stück T-Bone Steaks
- 800 g gewaschen und in Spalten geschnitten
- 4 Stück Tomaten halbiert
- 4 Stück Chilischoten
- Olivenöl
- „Dreipfeffersalz“ Gewürz-Spezialität
Für die Steaksauce:
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 100 ml Curry-Ketchup nach Belieben
- 1 TL „Dreipfeffersalz“ Gewürz-Spezialität
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Werfe die Kartoffelspalten mit Olivenöl und einer großzügigen Prise „Dreipfeffersalz“ zusammen. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie für ca. 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lasse die Steaks bei Raumtemperatur etwa 15 Minuten ruhen. Bestreiche sie dann beidseitig mit Olivenöl und würze sie großzügig mit „Dreipfeffersalz“.
- Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur. Grill die Steaks je nach gewünschter Garstufe (für Medium Rare etwa 2-3 Minuten pro Seite). Lasse die Steaks nach dem Grillen 5 Minuten ruhen.
- Halbiere die Tomaten und grille sie zusammen mit den Chilischoten, bis sie leicht verkohlt und weich sind.
- Vermische in einem Topf die Rinderbrühe, Sojasauce, Worcestershiresauce, Curry-Ketchup, gehackten Knoblauch und „Dreipfeffersalz“. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie leicht dickflüssig wird.
- Richte die Steaks auf einer rustikalen Holzplatte an und serviere sie mit den Kartoffelspalten, gegrillten Tomaten und gerösteten Chilis. Gib die Steaksauce über das Steak oder serviere sie separat.
Notizen
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