Spreewälder Kürbissuppe mit Erlenholz Rauchsalz
Tauche ein in die Aromen des Spreewalds mit dieser herzhaften Kürbissuppe, verfeinert mit unserem einzigartigen Erlenholz Rauchsalz. Dieses Gericht vereint die traditionelle Gemütlichkeit der Spreewälder Küche mit einer modernen rauchigen Note, die das Erlenholz Rauchsalz so besonders macht. Ideal für kühle Tage, bietet diese Suppe eine wärmende Mahlzeit, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele erwärmt.
Equipment
- 1 Topf
Ingredients
- 1 Stück mittelgroßer Hokkaido-Kürbis gewürfelt (etwa 800 g)
- 2 Stück mittelgroße Kartoffeln gewürfelt
- 1 Stück große Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Erlenholz Rauchsalz plus zusätzlich zum Abschmecken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kürbiskerne und ein wenig Kürbiskernöl zum Garnieren
- Frische Petersilie fein gehackt
Instructions
- Kürbis und Kartoffeln vorbereiten:Schäle den Kürbis und die Kartoffeln und schneide sie in etwa gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
- Suppengrundlage zubereiten:Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und glasig sind.Gib die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf und brate alles einige Minuten an, bis die Ränder leicht karamellisieren.
- Suppe kochen:Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse im Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Pürieren und verfeinern:Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis sie glatt ist. Rühre die Sahne ein und erhitze die Suppe bei niedriger Temperatur, ohne sie aufkochen zu lassen.Schmecke die Suppe mit Erlenholz Rauchsalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
- Servieren:Verteile die heiße Suppe auf vier Suppenteller. Garniere jede Portion mit einer Handvoll gerösteten Kürbiskernen, einem Schuss Kürbiskernöl und etwas frisch gehackter Petersilie.
Notes
Diese Spreewälder Kürbissuppe mit Erlenholz Rauchsalz ist das perfekte Gericht, um die Essenz des Spreewalds zu Hause zu erleben. Das Rauchsalz ergänzt die natürliche Süße des Kürbisses und bringt eine feine Rauchnote ein, die dieses traditionelle Gericht auf ein neues Niveau hebt. Genieße die wärmenden Aromen und die tiefe Zufriedenheit, die diese Suppe bietet.
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