Geräucherte Entenbrust mit Oak Wood Rauchsalz
Erlebe ein Geschmackserlebnis, das die Sinne betört und dich auf eine kulinarische Reise durch die internationale Gastronomie mitnimmt. Diese geräucherte Entenbrust, gewürzt mit unserem aromatischen Oak Wood Rauchsalz, verbindet elegante Aromen mit einer rauchigen Note, die das Gericht zu einem unvergesslichen Highlight macht. Ideal für ein Dinner mit Freunden oder einen besonderen Anlass.
Equipment
- 1 Bratpfanne
Ingredients
- 4 Stück Entenbrustfilets mit Haut
- 2 TL Oak Wood Rauchsalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 1 Stück Rosmarinzweig
- Frische Beeren oder Beerenkompott zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung der Entenbrüste:Trockne die Entenbrustfilets gründlich ab. Ritze die Haut in einem feinen Rautenmuster ein, ohne dabei das Fleisch zu schneiden. Dies hilft, das Fett besser auszulassen und sorgt für eine knusprigere Haut.
- Würzen:Reibe die Fleischseite der Entenbrüste mit Oak Wood Rauchsalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ein.
- Anbraten der Entenbrüste:Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Lege die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und lasse sie etwa 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.Wende die Entenbrüste und brate sie auf der Fleischseite noch etwa 4 Minuten für ein medium-rare Finish. Entferne die Entenbrüste aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
- Sauce zubereiten:Entferne das überschüssige Fett aus der Pfanne und deglasiere sie mit Rotwein. Füge Honig und einen Zweig Rosmarin hinzu und lasse die Sauce auf die Hälfte reduzieren. Siebe die Sauce, um etwaige feste Bestandteile zu entfernen.
- Servieren:Schneide die Entenbrust in dünne Scheiben und drapiere sie auf den Tellern. Gieße die Rotwein-Honig-Sauce darüber und garniere das Gericht mit frischen Beeren oder einem Beerenkompott.
Notes
Dieses Rezept für geräucherte Entenbrust mit Oak Wood Rauchsalz ist eine Ode an die raffinierten und tiefen Aromen, die gutes Rauchsalz einem Gericht verleihen kann. Die Kombination aus dem rauchigen, würzigen Salz und der süßen, säuerlichen Sauce macht jedes Essen zu einem Fest für den Gaumen. Perfekt für jene, die ihre Gäste beeindrucken und eine Geschmacksvielfalt bieten möchten, die über das Gewöhnliche hinausgeht.
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