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Entenbraten mit Schwarzwald Tannen Rauchsalz

Entfache ein kulinarisches Feuerwerk mit unserem Schwarzwald Tannen Rauchsalz, das deinen Entenbraten auf ein ganz neues Geschmackslevel hebt. Dieses Rezept kombiniert die tiefe, rauchige Note des Salzes mit der zarten, saftigen Textur der Ente, was ein unvergessliches Esserlebnis garantiert. Ideal für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, wird dieser Entenbraten sicherlich alle deine Gäste beeindrucken.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsche Küche
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Bräter
  • 1 Tranchier-Besteck

Zutaten
  

  • 1 Stück ganze Ente ca. 2-3 kg
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Schwarzwald Tannen Rauchsalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Äpfel grob gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel grob gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen ungeschält
  • Einige Zweige frischer Thymian
  • 250 ml Hühnerbrühe oder Wasser

Anleitungen
 

  • Vorbereitung der Ente:
    Heize deinen Backofen auf 180°C vor. Entferne überschüssiges Fett aus der Ente und tupfe sie innen und außen trocken.
  • Würzen:
    Reibe die Ente innen und außen gründlich mit Schwarzwald Tannen Rauchsalz und schwarzem Pfeffer ein. Das Rauchsalz verleiht der Haut beim Braten eine herrlich knusprige Textur und ein intensives Aroma.
  • Füllung:
    Fülle die Bauchhöhle der Ente mit den gewürfelten Äpfeln, Zwiebeln, ungeschälten Knoblauchzehen und Thymianzweigen. Diese Zutaten werden während des Bratens wunderbare Aromen freisetzen, die das Fleisch zusätzlich aromatisieren.
  • Braten:
    Lege die Ente mit der Brustseite nach unten in einen Bräter und gieße die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzu. Dies hilft, das Fleisch saftig zu halten und bildet die Basis für eine leckere Sauce.Brate die Ente für etwa 1 Stunde und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wende sie dann vorsichtig, damit die Brust oben liegt, und brate sie für weitere 30-45 Minuten, bis die Haut golden und knusprig ist.
  • Ruhephase:
    Lasse die Ente nach dem Braten mindestens 10 Minuten ruhen. Dies gibt den Säften Zeit, sich im Fleisch zu verteilen, was für ein zarteres, saftigeres Ergebnis sorgt.
  • Servieren:
    Tranchiere die Ente und serviere sie mit den gebratenen Äpfeln und Zwiebeln aus der Bauchhöhle. Verwende den Bratensaft aus dem Bräter, um eine einfache, aber köstliche Sauce zu kreieren, die über das Fleisch gegossen wird.

Notizen

Dieser Entenbraten mit Schwarzwald Tannen Rauchsalz ist ein wahrer Festtagsschmaus, der Tradition mit einem Hauch von Innovation verbindet. Die einzigartige Rauchnote des Salzes ergänzt perfekt die reichen Aromen der Ente, was dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch macht. Guten Appetit!
Keyword Entenbraten, Tannen Rauchsalz
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